Actualidad gastronómica aragonesa
Actualidad Gastronómica
En este espacio encontrarás las últimas noticias, tendencias y eventos del mundo de la gastronomía. Desde ferias y festivales hasta novedades del sector, aquí comparto lo más relevante para que estés siempre al día y no te pierdas nada de lo que está pasando en la cocina y la mesa.
Belchite acogerá la Jornada de la Trufa Negra el sábado 13 de diciembre
Belchite, Zaragoza — El próximo sábado 13 de diciembre de 2025, la localidad de Belchite se convertirá en el epicentro aragonés de la truficultura con la celebración de una jornada divulgativa dedicada a la trufa negra (Tuber melanosporum), un encuentro que reunirá a productores, expertos, cocineros y amantes de la gastronomía.
El evento forma parte de las V Jornadas de la Trufa Negra de la Provincia de Zaragoza, organizadas por la asociación Truzarfa con la colaboración del CITA Aragón y la Diputación Provincial de Zaragoza. La cita nace con el objetivo de acercar la cultura trufícola al público general, divulgar la importancia económica de este cultivo y poner en valor el papel de Aragón como una de las grandes potencias europeas en producción de trufa negra.
Un programa para aprender, degustar y descubrir
Durante toda la jornada se desarrollarán diversas actividades destinadas a mostrar el potencial gastronómico y territorial de la trufa negra:
- Charlas divulgativas impartidas por especialistas en cultivo, investigación y comercialización.
- Mercado trufícola, donde los visitantes podrán adquirir trufa fresca y productos elaborados.
- Showcookings y degustaciones, a cargo de cocineros que demostrarán las múltiples aplicaciones culinarias de la Tuber melanosporum.
- Espacios de encuentro entre productores, restauradores y público, reforzando la conexión entre el sector y la sociedad.
La trufa negra, un motor rural en expansión
Aragón continúa consolidándose como referencia en el cultivo de trufa negra, un sector que ha crecido de forma notable en los últimos años y que se ha convertido en un elemento estratégico para la dinamización económica del medio rural. Estas jornadas buscan precisamente visibilizar su valor, fomentar el consumo responsable y promover el conocimiento técnico sobre su producción.
Declaraciones
Desde la organización destacan que esta jornada “representa una oportunidad única para acercar el mundo de la trufa a todos los públicos, desde los curiosos hasta los profesionales”.
Información práctica
Acceso: Actividades abiertas al público (algunas con aforo limitado)
Fecha: Sábado 13 de diciembre de 2025
Lugar: Belchite (Zaragoza)
Urríes acoge el 29 de noviembre sus Jornadas Micológicas 2025
Urríes (Zaragoza), 29 de noviembre de 2025.
El municipio de Urríes celebrará el próximo 29 de noviembre una nueva edición de sus Jornadas Micológicas, un evento que busca poner en valor la riqueza natural de la zona, promover el turismo rural y divulgar el conocimiento sobre las diferentes especies de setas que crecen en su entorno.
La jornada contará con salidas guiadas al monte, acompañadas por especialistas en micología que ayudarán a identificar especies comestibles, tóxicas y protegidas. Además, se realizarán talleres de clasificación, una exposición micológica y diversas actividades gastronómicas, entre ellas una degustación de platos elaborados con setas locales.
El Ayuntamiento de Urríes destaca que este tipo de iniciativas “no solo fomentan el conocimiento del medio natural y el respeto por el entorno, sino que también contribuyen a dinamizar la economía local y a atraer visitantes interesados en la naturaleza, la cocina y el patrimonio rural”.
Las inscripciones estarán abiertas hasta completar aforo y pueden realizarse a través del Ayuntamiento o del portal oficial del municipio.
Uncastillo acoge la 29ª Muestra de Repostería el próximo 6 de diciembre
Uncastillo (Zaragoza), 6 de diciembre de 2025.
El municipio de Uncastillo celebrará el próximo 6 de diciembre a las 17:00 horas la 29ª Muestra de Repostería, un evento ya consolidado que cada año reúne a aficionados, familias y profesionales del dulce en un ambiente festivo y participativo. La cita tendrá lugar en el Pabellón Polideportivo de Uncastillo.
En esta edición, la muestra contará con la participación especial del chef y divulgador gastronómico Daniel Yranzo, conocido por su labor en televisión, radio y redes sociales. Su presencia aportará un enfoque renovado y dinámico a la jornada, que combina tradición, creatividad y cultura gastronómica.
Durante el evento, los asistentes podrán disfrutar de una amplia variedad de elaboraciones caseras, conocer técnicas de repostería y descubrir propuestas innovadoras que reflejan la riqueza culinaria de la localidad y su entorno. Como cada año, se invita a vecinos y visitantes a participar presentando sus creaciones o simplemente disfrutando de la muestra.
La Muestra de Repostería de Uncastillo se ha convertido en una referencia en la comarca, uniendo generaciones y promoviendo la gastronomía local a través del sabor, la convivencia y la pasión por los dulces tradicionales.
Organiza: Ayuntamiento de Uncastillo
Lugar: Pabellón Polideportivo de Uncastillo
Fecha y hora: 6 de diciembre, 17:00 h
Entrada: Libre hasta completar aforo
Calaceite celebra su VI Mercado Navideño junto a la 37ª Feria del Aceite los días 6 y 7 de diciembre
Calaceite (Teruel), diciembre de 2025.
El municipio de Calaceite se prepara para dar la bienvenida a la Navidad con un fin de semana repleto de tradición, sabores y artesanía. Los días 6 y 7 de diciembre, la localidad celebrará el VI Mercado Navideño, que tendrá lugar de forma conjunta con la 37ª Edición de la Feria del Aceite, uno de los eventos más destacados de la comarca del Matarraña.
Durante dos jornadas, vecinos y visitantes podrán disfrutar de un ambiente festivo único en las calles del casco histórico, donde productores, artesanos y establecimientos locales ofrecerán una amplia variedad de productos: adornos navideños, regalos artesanales, dulces típicos, embutidos, vinos, conservas y un sinfín de propuestas perfectas para las fechas que se acercan.
La Feria del Aceite, con más de tres décadas de historia, volverá a poner en valor la calidad del aceite de oliva de la zona, reconocido por su sabor, tradición y método de producción. Los asistentes podrán degustar distintas variedades, conocer a los productores y descubrir las novedades del sector oleícola.
Además, el fin de semana contará con actividades pensadas para todos los públicos:
- Talleres infantiles y familiares
- Demostraciones gastronómicas con productos locales
- Actuaciones musicales y animación callejera
- Visitas guiadas para descubrir el patrimonio histórico de Calaceite
- Degustaciones y catas de aceite y productos artesanos
El Ayuntamiento de Calaceite invita a todos a disfrutar de este encuentro que combina tradición, cultura y sabor en un entorno emblemático del Matarraña. Un evento que se consolida año tras año como una cita imprescindible en el calendario navideño de la comarca.
O Xortical Formachería triunfa en la Revalida 2025: su Queso Azul de Bunker se corona con el Oro
O Xortical Formachería ha vuelto a hacer historia. En la edición 2025, uno de los certámenes queseros más prestigiosos del sector, la empresa se alzó con la Medalla de Oro gracias a su ya emblemático Queso Azul de Bunker, consolidándose como una referencia indiscutible en la producción artesanal.
La obtención del oro no solo reafirma la excelencia del producto, sino también el compromiso de la formachería con la calidad y la innovación. El Queso Azul de Bunker, creado a partir de técnicas tradicionales y afinado en ambientes controlados que evocan antiguos bunkers de maduración, ha cautivado tanto al jurado como a consumidores y expertos del sector.
“Este reconocimiento representa años de trabajo y pasión”, afirmó el maestro quesero de O Xortical durante la ceremonia. “Nos emociona saber que nuestro queso no solo ha conquistado paladares, sino que también ha puesto en alto el nombre de nuestra región”.
El evento reunió a productores de todo el país y de distintos rincones de Europa, lo que eleva aún más el mérito del galardón obtenido. Además, esta nueva medalla se suma al creciente palmarés de O Xortical, que continúa posicionándose como una de las formacherías más destacadas del panorama quesero actual.
Con este triunfo, el Queso Azul de Bunker no solo ratifica su reputación, sino que también abre nuevas puertas a la empresa en mercados nacionales e internacionales. Los próximos meses serán clave para su expansión, con una previsión de aumento en la demanda y nuevas colaboraciones con distribuidores especializados.
O Xortical Formachería, una vez más, demuestra que la combinación de tradición, técnica y pasión es capaz de producir quesos excepcionales. Y revalida el premio ya obtenido en 2024 con el más alto honor: el Oro.
El Gatell Gran Reserva Brut Nature 2022 obtiene Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas
El espumoso Gatell Gran Reserva Brut Nature 2022, elaborado por la bodega Bayod Borrás en la localidad de Fórnoles, en pleno corazón del Matarraña turolense, ha logrado alzarse con la Medalla de Oro en el Concours Mondial de Bruxelles 2025. Este certamen es uno de los más prestigiosos del sector vitivinícola internacional y reúne cada año a miles de vinos de diferentes países que compiten por situarse entre la élite mundial.
Un certamen de referencia internacional
El Concurso Mundial de Bruselas se celebra desde hace más de tres décadas y se ha consolidado como una de las competiciones más exigentes y respetadas del mundo del vino. En cada edición, un jurado formado por catadores, enólogos, periodistas especializados y sumilleres de todo el planeta evalúa a ciegas miles de muestras, premiando únicamente aquellas que destacan por su excelencia. Obtener una Medalla de Oro en este escenario supone no solo un reconocimiento a la calidad del vino, sino también una garantía de prestigio en los mercados internacionales.
En 2025, el concurso reunió más de 10.000 referencias procedentes de diferentes países productores, lo que convierte este galardón en un logro de especial relevancia para una bodega familiar como Bayod Borrás.
La joya de la bodega Bayod Borrás
El Gatell Gran Reserva Brut Nature se ha convertido en el estandarte de la bodega. Elaborado con un coupage de Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay, destaca por su personalidad elegante y equilibrada. Su proceso de vinificación culmina con una crianza mínima de 30 meses en bodega a baja temperatura, lo que garantiza una burbuja fina, persistente y perfectamente integrada.
En nariz, se aprecian notas de fruta blanca madura, cítricos frescos y sutiles recuerdos de pan tostado y frutos secos, que anticipan una boca amplia, cremosa y con un final largo y armonioso. Este perfil lo sitúa entre los grandes espumosos españoles, capaz de competir con etiquetas de renombre internacional.