Crema Lotus: qué es, cómo se usa y dónde conseguirlo

¿Alguna vez viste que usaba crema de lotus y te preguntaste para qué sirve? En esta sección te presento los ingredientes especiales y poco comunes que uso en mis recetas, y hoy toca hablar del cuajo líquido, un producto esencial si te interesa preparar tus propios quesos en casa.

La crema Lotus es una enzima natural que se utiliza para repostería y pastelería.

Aquí te explico qué es la crema lotus, cómo se usa paso a paso y dónde puedes conseguirlo, tanto en tiendas especializadas como online. Además, te doy algunos consejos para lograr el mejor resultado en tus quesos caseros, incluso si es tu primera vez probando.

¿Qué es la crema Lotus?

La crema de Lotus, también conocida como crema de galleta Lotus Biscoff, es una pasta untuosa y dulce elaborada a partir de las famosas galletas caramelizadas de origen belga Speculoos (marca Lotus). Esta crema tiene un sabor muy característico: recuerda al caramelo, la canela, y a un leve toque especiado y tostado. Su textura es similar a la de una crema de cacahuete suave, aunque existe también una versión crujiente con pequeños trozos de galleta.

Sabor inconfundible: Caramelo, canela, y un fondo tostado especiado.

Apta para veganos: No contiene lácteos ni huevos (aunque siempre conviene revisar el envase).

Sin frutos secos: Alternativa para alérgicos a los frutos secos que no pueden tomar cremas como la de cacahuete o almendra.

🍴 Usos culinarios de la crema Lotus

Untar en tostadas o gofres
Perfecta para desayunos o meriendas. Untada sobre pan caliente, libera todo su aroma y sabor.

Relleno de tartas y bizcochos
Funciona genial como capa interior de tartas, tanto sola como mezclada con nata o queso crema.

Topping de postres
Úsala para decorar helados, yogures, tortitas, brownies, o como sirope caliente sobre pancakes.

Base para cheesecakes
Ideal tanto para la base (triturando galletas Lotus) como para integrarla en la mezcla de queso. Aporta un sabor caramelizado muy original.

Relleno de bombones o macarons
Su textura permite usarla en pastelería creativa, incluso congelada o como centro cremoso.

Batidos y cafés
Una cucharada en un café con leche, batido o smoothie le da un toque goloso delicioso.

Helados caseros
Se puede mezclar directamente en la base del helado o utilizar como remolino al final del batido.