Hay aromas que no se olvidan. El del guiso que burbujea a fuego lento, el pan recién hecho en el horno, o ese toque de canela que anuncia que algo bueno está por venir. Mi historia en la cocina empezó mucho antes de que yo supiera escribir una receta. Comenzó en la casa de mi abuela, entre cazuelas de barro y cucharas de madera, escuchando sus consejos y observando cómo, con pocos ingredientes y mucho corazón, daba vida a platos que reunían a toda la familia.

Más tarde fue mi madre quien tomó el relevo, manteniendo viva esa tradición, adaptando lo aprendido sin perder nunca la esencia. Y ahora soy yo quien continúa ese legado, con la ilusión de conservar y compartir esas recetas que forman parte de nuestra memoria. Este libro es, en realidad, una carta de amor a mi familia, a mis raíces y a mi pueblo, Híjar, donde aprendí que cocinar es una forma de querer.

En sus páginas encontrarás recetas que atraviesan generaciones, sabores que vienen del alma y que representan la riqueza de la cocina tradicional aragonesa, sencilla y sincera, pero también guiños a platos de otros rincones de España, porque la buena cocina no entiende de fronteras. Cada receta es una historia, un pedazo de vida, un recuerdo que ahora viaja del papel a tu mesa.

Escribir este libro ha sido un viaje de vuelta a mis orígenes. Un recordatorio de que, a veces, lo más valioso está en las cosas simples: una sopa bien hecha, un guiso que huele a domingo, una sobremesa compartida. Ojalá, al leerlo, sientas la calidez de esas recetas de siempre y la emoción que yo sentí al recuperarlas. Porque este libro no solo habla de cocina: habla de hogar, de raíces y de amor.