Flores fritas tradicionales de Semana Santa: receta casera crujiente y fácil

Las flores fritas son uno de los postres más típicos de Semana Santa y una de esas recetas tradicionales que nunca pasan de moda. Crujientes por fuera, ligeras por dentro y rebozadas en azúcar, estas flores dulces caseras conquistan a todos en cada celebración. En esta receta paso a paso aprenderás cómo hacer flores fritas perfectas, con ingredientes sencillos y el molde tradicional. Si buscas recetas de postres de Semana Santa fáciles y auténticas, esta elaboración no puede faltar en tu cocina. Descubre el sabor de la repostería tradicional y sorprende a tu familia con un dulce clásico y crujiente.

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Ingredientes:

• 2 huevos tamaño L
• 250 ml de leche entera
• 150 g de harina de trigo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• Ralladura de limón (opcional)
• Aceite de girasol o suave para freír
• Azúcar para rebozar
• Canela en polvo (opcional)

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Elaboración:

Paso 1. Preparar la masa
En un bol amplio bate los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal. Añade la leche poco a poco y mezcla bien. Incorpora la harina tamizada y remueve hasta obtener una masa líquida, sin grumos y similar a la textura de unas natillas ligeras. Si lo deseas, añade ralladura de limón para aromatizar.

Paso 2. Calentar el aceite y el molde
Vierte abundante aceite en una sartén profunda o cazo y caliéntalo a temperatura media-alta. Introduce el molde metálico de flor dentro del aceite para que se caliente durante unos minutos. Este paso es clave para que la masa se adhiera correctamente.

Paso 3. Formar la flor
Saca el molde del aceite caliente y sumérgelo en la masa, sin que esta cubra el borde superior del molde. Inmediatamente vuelve a introducirlo en el aceite caliente. En pocos segundos la masa comenzará a inflarse y a desprenderse sola del molde.

Paso 4. Freír hasta dorar
Deja que la flor se fría hasta que esté dorada y crujiente, dándole la vuelta si es necesario. Retírala con cuidado y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 5. Rebozar y servir
Cuando aún estén templadas, reboza las flores fritas en azúcar o en una mezcla de azúcar y canela. Déjalas enfriar completamente antes de servir para que mantengan su textura crujiente.

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