Pipirrana tradicional andaluza, fresca y llena de sabor

La pipirrana es una ensalada típica del sur de España, especialmente popular en Andalucía.
Se elabora con ingredientes sencillos y frescos como tomate, pimiento, cebolla y pepino.
Su aliño a base de aceite de oliva virgen extra y vinagre realza todo su sabor.
Es un plato ligero, refrescante y perfecto para los días de calor.
Ideal como entrante o acompañamiento de carnes y pescados.

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Ingredientes para 4 personas

• 4 tomates maduros
• 1 pimiento verde italiano
• 1 pepino
• 1/2 cebolla
• 2 huevos cocidos
• 1 lata de atún en aceite (opcional, muy típico en algunas zonas)
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1–2 cucharadas de vinagre de vino
• Sal al gusto

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Elaboración:

Paso 1: Cocer los huevos

Coloca los huevos en un cazo con agua fría y cuécelos durante 10 minutos desde que el agua empiece a hervir. Enfría, pela y reserva.

Paso 2: Preparar las verduras

Lava bien todas las verduras. Pela el pepino y la cebolla. Si lo prefieres, puedes pelar también los tomates.

Paso 3: Cortar en dados pequeños

Corta los tomates, el pimiento, el pepino y la cebolla en dados pequeños y regulares. La clave de la pipirrana está en un corte fino y uniforme.

Paso 4: Añadir el huevo y el atún

Pica los huevos cocidos y agrégalos al bol. Incorpora el atún escurrido si decides utilizarlo.

Paso 5: Aliñar correctamente

Añade la sal, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen del aliño.

Paso 6: Reposo y servicio

Deja reposar en la nevera al menos 30 minutos antes de servir. Sírvela bien fría para disfrutarla en su punto más refrescante.

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