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Entrantes navideños en chupito: Crema de guisantes y crema de calabaza

Recetas fáciles, elegantes y perfectas para tu mesa de Navidad

Si buscas entrantes navideños originales, fáciles de preparar y con una presentación sofisticada, estos chupitos de crema son la opción perfecta para sorprender a tus invitados.
Presentados en vasito, combinan sabor, color y una estética festiva ideal para cualquier menú de Navidad.

En esta propuesta encontrarás dos recetas rápidas y llenas de contraste:

• Chupito de crema de guisantes con crujiente de cebolla
• Chupito de crema de calabaza con semillas de sésamo tostadas

Ambos entrantes son ligeros, económicos y perfectos para preparar con antelación, lo que los convierte en un acierto seguro para tus celebraciones.

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Ingredientes para 4-6 personas:

• 400 g de guisantes (frescos o congelados)
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 500 ml de caldo de verduras
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Cebolla frita crujiente para decorar
• 500 g de calabaza pelada y troceada
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 600 ml de caldo de verduras
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de sésamo tostado para decorar

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Elaboración:

1. Preparación de la base de verduras

Pica la cebolla y el ajo. Calienta una olla con un chorrito de aceite y sofríe ambos ingredientes a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

2. Cocción de los guisantes

Añade los guisantes y mezcla para integrarlos con el sofrito. Incorpora el caldo de verduras, sube el fuego y cocina durante unos 10 minutos, o hasta que los guisantes estén blandos.

3. Triturado de la crema

Retira del fuego y tritura con una batidora hasta obtener una crema fina. Si queda demasiado espesa, ajusta con un poco más de caldo o agua caliente. Rectifica de sal y pimienta.

4. Filtrado y textura final

Pasa la crema por un colador fino si deseas una textura aún más suave. Mantén templada hasta el momento de servir.

5. Presentación en chupito

Sirve la crema en vasitos pequeños y añade una cucharadita de cebolla frita crujiente por encima justo antes de llevar a la mesa.

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1. Sofrito aromático

Limpia y corta el puerro. Pela y trocea la zanahoria. En una olla, sofríe ambos ingredientes con aceite hasta que se ablanden.

2. Cocción de la calabaza

Añade la calabaza en dados y remueve para integrar con el sofrito. Incorpora el caldo, tapa y cocina durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté muy tierna.

3. Triturado de la crema

Retira del fuego y tritura hasta obtener una crema lisa. Ajusta de sal y pimienta. Si está muy espesa, añade un poco más de caldo o agua caliente.

4. Ajuste de textura

Pasa la crema por un colador si buscas un acabado más fino. Mantén caliente hasta servir.

5. Presentación en chupito

Sirve la crema en vasitos pequeños y espolvorea semillas de sésamo tostadas justo antes de presentar.

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