Especial Navidad: : Copa de mascarpone con frutos rojos
Copa navideña de mascarpone y frutos rojos: el postre más festivo
Un postre tan vistoso como delicioso, perfecto para cerrar cualquier comida navideña con un toque mágico.
El abeto de hojaldre relleno de chocolate es fácil de preparar y siempre arranca una sonrisa en la mesa.
Crujiente por fuera, cremoso por dentro y con una forma que evoca el espíritu festivo.
Ideal para preparar con niños o sorprender a los invitados sin complicarte.
Sírvelo tibio, espolvoreado con azúcar glas y verás cómo desaparece en minutos.
Ingredientes para 8 personas:
- 2 láminas de hojaldre rectangulares
- 150–200 g de crema de cacao (Nutella, Nocilla o casera)
- 1 huevo batido (para pintar)
- Azúcar glas para decorar
- (Opcional) Frutos secos picados o virutas de chocolate
Elaboración:
Preparar el bizcocho:
Precalienta el horno a 180 °C. Bate los huevos con el azúcar y la vainilla durante 5–7 minutos hasta que doblen su volumen. Incorpora la harina tamizada y la sal con movimientos envolventes.
Hornear la plancha:
Forra una bandeja grande con papel de horno, vierte la mezcla y extiende en una capa uniforme (1 cm de grosor aprox.). Hornea 10–12 minutos, hasta que esté dorado y flexible.
Enrollar en caliente:
Al sacar del horno, coloca el bizcocho sobre un paño húmedo, retira el papel y enróllalo con cuidado ayudándote del paño. Deja enfriar enrollado.
Preparar el relleno:
- Trufa: Calienta la nata y vierte sobre el chocolate troceado. Remueve hasta fundir, enfría y monta ligeramente.
- Moka: Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta blanquear, añade el café poco a poco hasta obtener una crema homogénea.
Rellenar el tronco:
Desenrolla el bizcocho con cuidado, reparte la crema elegida por toda la superficie y vuelve a enrollar firmemente. Envuelve en film y enfría 30 min en la nevera.
Preparar la cobertura:
Calienta la nata, añade el chocolate y la mantequilla, mezcla hasta obtener una crema lisa y brillante. Deja templar unos minutos para que espese un poco.
Cubrir el tronco:
Coloca el bizcocho sobre una bandeja y cúbrelo con la ganache. Haz surcos con un tenedor o espátula para imitar la corteza de un árbol.
Decorar y presentar:
Añade figuras, frutas rojas o un toque de azúcar glas para simular nieve. Refrigera hasta el momento de servir.
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