Especial Navidad: Panacota de mango
Panacota de Mango: el Postre Navideño que Sorprenderá a Todos
Delicada, cremosa y con el toque tropical perfecto: esta panacota de mango es una alternativa ligera y elegante al típico postre navideño. Su textura suave y su color dorado la convierten en el broche de oro ideal para cerrar la cena de Nochebuena con un toque fresco y festivo.
Ingredientes para 6 personas:
- Para la panacota:
- 400 ml de nata para montar (crema de leche)
- 100 ml de leche
- 60 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de esencia)
- 4 hojas de gelatina (8 g aprox.)
- Para la capa de mango:
- 250 g de pulpa de mango (natural o congelada)
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 hojas de gelatina (4 g aprox.)
- 1 cucharada de azúcar (opcional, según dulzor del mango)
- Decoración (opcional):
- Dados de mango fresco
- Hojas de menta
- Coco rallado o virutas de chocolate blanco
Elaboración:
1. Preparar la gelatina
Coloca las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante unos 5-10 minutos para que se hidraten.
2. Calentar la base
En un cazo, mezcla la nata, la leche, el azúcar y la vainilla. Calienta a fuego medio hasta que empiece a humear, pero sin que llegue a hervir.
3. Añadir la gelatina
Retira del fuego y añade las hojas de gelatina escurridas. Remueve bien hasta que se disuelvan completamente.
4. Verter en moldes
Reparte la mezcla en vasitos o moldes individuales. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas, hasta que cuaje.
5. Preparar la capa de mango
Hidrata las 2 hojas de gelatina restantes. Mientras tanto, calienta la pulpa de mango con el zumo de limón y el azúcar (si usas). Cuando esté templado, añade la gelatina escurrida y mezcla bien.
6. Montar el postre
Cuando la panacota esté firme, vierte con cuidado la capa de mango encima. Lleva de nuevo a la nevera por 2 horas más para que se solidifique.
7. Decorar y servir
Antes de servir, decora con dados de mango fresco, unas hojas de menta y un toque de coco rallado o chocolate blanco.
¿Te ha gustado esta delicia?
Entonces no te pierdas todo lo que tengo preparado…
👉 Sígueme en Instagram @raulpueyo_recipes para más recetas dulces, creativas y fáciles de hacer.