Ras el Hanout: qué es, cómo se usa y dónde conseguirlo
¿Alguna vez viste que usaba una especia llamada Ras el Hanout y te preguntaste para qué sirve? En esta sección te hablo de los ingredientes especiales y poco comunes que utilizo en mis recetas, y hoy toca descubrir el Ras el Hanout, un aliado genial si te interesa experimentar con sabores más creativos en la cocina.
Ras el Hanout es una mezcla de especias originaria del norte de África, especialmente popular en la cocina marroquí, tunecina y argelina. Su nombre en árabe significa «la cabeza de la tienda», lo que implica que es la mejor mezcla que un comerciante de especias puede ofrecer.
Aquí te explico qué es el Ras el Hanout, cómo se usa paso a paso y en qué tipo de recetas funciona mejor. Desde recetas árabes hasta esferificaciones modernas, este ingrediente es perfecto si te gusta la cocina creativa.
Además, te cuento dónde conseguirlo, cómo incorporarlo correctamente y algunos errores comunes que conviene evitar si es la primera vez que lo usas.
Ras el Hanout: qué es, cómo se usa y por qué deberías probarlo en tus recetas caseras. Un imprescindible si quieres llevar tus platos al siguiente nivel.
¿Qué es el Ras el Hanout?
Ras el Hanout es una mezcla de especias tradicional del norte de África, especialmente de Marruecos, cuyo nombre significa «la cabeza de la tienda», es decir, lo mejor que tiene un vendedor de especias para ofrecer.
No hay una receta fija, pero suele llevar entre 10 y 30 especias diferentes como canela, jengibre, cúrcuma, comino, pimienta negra, pimentón, clavo, nuez moscada, cardamomo y a veces incluso pétalos de rosa o lavanda. Esta mezcla se usa para dar un sabor profundo, cálido y exótico a platos como tajines, cuscús, guisos, arroces, carnes o verduras asadas.
Su sabor es intenso, especiado y a veces ligeramente dulce o picante, y se puede usar espolvoreado directamente, como parte de un marinado mezclado con aceite de oliva, o añadido al inicio de una cocción para que las especias liberen todo su aroma. Es muy versátil y transforma cualquier plato común en algo especial, lleno de aroma y carácter.
¿Cómo se usa el agar agar?
Ras el Hanout se usa en pequeñas cantidades porque tiene un sabor muy intenso y aromático. Puedes espolvorearlo directamente sobre carnes, pescados o verduras antes de cocinarlos, mezclarlo con aceite de oliva y usarlo como adobo para marinar pollo, cordero o ternera, añadirlo al principio de la cocción en guisos, tajines o sopas para que las especias liberen su aroma, o incorporarlo al caldo de un cuscús o arroz para darles un toque cálido y especiado. También puedes mezclarlo con yogur para hacer una salsa o untarlo sobre pan con aceite como aperitivo.
Ras el Hanout (150g) – Mezcla de especias de Ras el Hanout secado suave
Mezcla compleja: condimenta tus platos con la rica y aromática complejidad de nuestro Ras El Hanout, una mezcla de especias característica conocida por su combinación única de especias y hierbas que agregan profundidad y calidez a tus recetas.
Versatilidad culinaria: ya sea para condimentar tagines y cuscús o para refinar carnes y verduras a la parrilla, nuestro Ras El Hanout agrega un sabor vibrante y exótico a una variedad de platos.
Ingredientes de alta calidad: nuestro Ras El Hanout está hecho de una mezcla cuidadosamente seleccionada de especias y hierbas de alta calidad, por lo que cada lote ofrece una calidad constante y un sabor excepcional.