Musaka griega tradicional: receta auténtica al horno, cremosa y llena de sabor

La musaka griega es uno de los platos más famosos de la cocina mediterránea, conocida por sus capas de berenjena, carne y bechamel cremosa. En esta receta de musaka griega tradicional aprenderás a prepararla paso a paso de forma sencilla y casera. Es un plato contundente, perfecto para comidas familiares o celebraciones especiales. Su sabor intenso y su textura suave la convierten en un clásico irresistible. Una receta auténtica que triunfa siempre.

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Ingredientes para 4 personas:

• Para la musaka
• 2 berenjenas grandes
• 400 g de carne picada de cordero o ternera
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 400 g de tomate triturado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Sal al gusto
• Para la bechamel
• 60 g de mantequilla
• 60 g de harina
• 600 ml de leche
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal al gusto
• 1 huevo
• 60 g de queso rallado (kefalotyri, parmesano o similar)

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Elaboración:

Paso 1: Preparar las berenjenas para la musaka griega
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas longitudinales. Salpícalas con sal y déjalas reposar 20 minutos para que suelten el amargor. Sécalas y fríelas ligeramente en aceite de oliva o ásalas al horno hasta que estén tiernas. Reserva.

Paso 2: Preparar la carne de la musaka
En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada junto con los ajos hasta que estén dorados. Añade la carne picada y cocina hasta que cambie de color.

Paso 3: Añadir el tomate y las especias
Incorpora el tomate triturado, la canela, el orégano, la pimienta negra y la sal. Cocina a fuego medio durante unos 15–20 minutos, hasta obtener una salsa espesa y sabrosa, típica de la musaka griega tradicional.

Paso 4: Preparar la bechamel cremosa
Derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y cocina un par de minutos. Incorpora la leche poco a poco, removiendo constantemente, hasta obtener una bechamel espesa. Añade sal, nuez moscada, el huevo batido y el queso rallado fuera del fuego.

Paso 5: Montar la musaka griega
En una fuente para horno, coloca una capa de berenjenas, una capa de carne y repite el proceso. Cubre toda la superficie con la bechamel cremosa.

Paso 6: Hornear la musaka
Precalienta el horno a 180 °C y hornea la musaka griega durante 35–40 minutos, hasta que esté dorada y burbujeante.

Paso 7: Reposar y servir la musaka griega tradicional
Deja reposar la musaka unos 10–15 minutos antes de servir. Así se asientan las capas y se consigue el corte perfecto. Sirve caliente y disfruta de esta receta griega clásica.

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