Pasta al pomodoro italiana: receta clásica, fácil y con auténtico sabor

La pasta al pomodoro es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana, famosa por su sencillez y sabor auténtico. En esta receta de pasta pomodoro aprenderás a prepararla paso a paso con pocos ingredientes y un resultado espectacular. Tomate, ajo y albahaca se combinan para crear una salsa fresca y equilibrada. Es perfecta para una comida rápida y deliciosa cualquier día de la semana. Una receta italiana clásica que nunca falla.

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Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de pasta (espaguetis o penne)
• 800 g de tomate triturado o tomate natural maduro
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Hojas de albahaca fresca
• Para servir
• Queso parmesano rallado (opcional)

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Elaboración:

Paso 1: Cocer la pasta al dente
Cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante hasta que quede al dente. Reserva un vaso del agua de cocción antes de escurrirla.

Paso 2: Preparar la base de la salsa pomodoro
En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva y sofríe los ajos ligeramente aplastados a fuego suave, sin que lleguen a dorarse, para aromatizar el aceite.

Paso 3: Cocinar la salsa pomodoro casera
Añade el tomate triturado, sal al gusto y cocina a fuego medio durante 15–20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta obtener una salsa espesa y bien concentrada, típica de la pasta al pomodoro italiana.

Paso 4: Integrar la pasta con la salsa
Incorpora la pasta escurrida a la sartén junto con un poco del agua de cocción reservada. Mezcla bien para que la pasta se impregne de la salsa pomodoro.

Paso 5: Añadir la albahaca fresca
Retira la sartén del fuego y añade las hojas de albahaca fresca, rompiéndolas con las manos para potenciar su aroma. Mezcla suavemente.

Paso 6: Servir la pasta al pomodoro
Sirve la pasta pomodoro inmediatamente, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, queso parmesano rallado por encima. Un plato sencillo, aromático y lleno de sabor italiano.

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