Receta de patatas viudas
Descubre la auténtica receta de patatas viudas, un plato tradicional de la cocina española que conquista por su sencillez y sabor. Esta receta de origen humilde destaca por la ausencia de carne, de ahí su curioso nombre, y es perfecta para quienes buscan una opción casera, económica y llena de sabor. En esta entrada te contamos cómo preparar la mejor receta de patatas viudas paso a paso, ideal para disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento
- 1 cucharita de pimentón dulce
- 1 pizca de sal
Preparación
1. Pelar y cortar las patatas
Pela las patatas y córtalas en trozos irregulares “chascándolas” (rompiéndolas al final del corte). Esto ayuda a que suelten el almidón y espesen el guiso.
2. Picar las verduras
Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Si usas pimiento verde, córtalo en tiras o cubitos pequeños.
3. Sofreír las verduras
En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento (si lo usas) a fuego medio hasta que estén blanditos y ligeramente dorados.
4. Añadir el pimentón y la hoja de laurel
Incorpora el pimentón dulce, remueve rápidamente (para que no se queme) y añade enseguida las patatas chascadas y la hoja de laurel.
5. Cubrir con agua y cocer
Cubre con agua justo hasta tapar las patatas. Añade sal al gusto. Sube el fuego hasta que comience a hervir, luego baja a fuego medio y deja cocer durante unos 25–30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el caldo espese ligeramente.
6. Reposar y servir
Deja reposar unos minutos antes de servir. El guiso gana en sabor si lo dejas asentar un poco.
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Gracias.
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