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Ensaladilla de pulpo: el sabor del mar en cada bocado

Esta ensaladilla de pulpo es una propuesta elegante y diferente para abrir el menú navideño. Su mezcla de patata cremosa, mayonesa suave y pulpo tierno aporta un toque fresco y marinero a la mesa. Es ligera, vistosa y se puede preparar con antelación, ideal para disfrutar sin prisas en una comida especial. Un plato que combina tradición y sofisticación en cada cucharada.

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Ingredientes para 4 personas

• 300 g de pulpo cocido (tentáculos)
• 400 g de patatas
• 2 huevos
• 80 g de guisantes (pueden ser congelados)
• 80 g de zanahoria
• 6–8 pepinillos en vinagre (picados)
• 1 cebolleta pequeña (opcional)
• 150 g de mayonesa (casera o de buena calidad)
• Sal y pimienta al gusto
• Pimentón dulce y aceite de oliva virgen extra para decorar

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Elaboración:

Cuece las verduras:

Pela las patatas y las zanahorias, córtalas en cubos pequeños y cuécelas en agua con sal unos 10–12 minutos, hasta que estén tiernas. Añade los guisantes en los últimos 3 minutos. Escurre y deja enfriar.

Cocina los huevos:

Hiérvelos 10 minutos, enfría, pela y pícalos.

Prepara el pulpo:

Corta los tentáculos en rodajas o trozos pequeños y resérvalos.

Mezcla los ingredientes: n un bol grande combina las patatas, zanahorias, guisantes, huevos, pepinillos y pulpo. Añade sal, pimienta y la mayonesa. Mezcla suavemente hasta integrar.

Enfría y presenta: guarda en la nevera al menos 1 hora antes de servir. Decora con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimentón y unas rodajas de pulpo por encima para un acabado elegante.

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