Auténticos sobaos pasiegos de Cantabria, el sabor tradicional del valle Pasiego

Los auténticos sobaos pasiegos de Cantabria son uno de los dulces más emblemáticos de la gastronomía española.
Elaborados siguiendo la receta tradicional pasiega, combinan mantequilla, huevos y azúcar para lograr una textura esponjosa y un sabor inconfundible.
En nuestra web descubrirás cómo se preparan los verdaderos sobaos pasiegos, respetando la tradición de los Valles Pasiegos de Cantabria.
Si buscas sobaos, sobao pasiego original o repostería típica cántabra, aquí encontrarás información y recetas auténticas.
Sumérgete en la tradición de Cantabria y disfruta del auténtico sobao pasiego casero, con todo el aroma y la calidad de siempre.

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Ingredientes:

• 250 g de mantequilla de buena calidad (a temperatura ambiente)
• 250 g de azúcar
• 3 huevos camperos
• 250 g de harina de trigo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura química

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Elaboración:

Paso 1: Preparar la mantequilla y el azúcar

Coloca la mantequilla a temperatura ambiente en un bol amplio. Añade el azúcar y bate hasta obtener una mezcla cremosa, suave y de color más claro.

Paso 2: Incorporar los huevos

Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación. Es importante que queden perfectamente integrados para conseguir la textura característica del sobao pasiego.

Paso 3: Añadir los ingredientes secos

Tamiza la harina junto con la levadura química y la pizca de sal. Incorpora poco a poco a la mezcla anterior, removiendo con movimientos suaves hasta obtener una masa homogénea.

Paso 4: Preparar los moldes tradicionales

Coloca la masa en moldes cuadrados de papel típicos de los sobaos pasiegos, rellenándolos hasta aproximadamente tres cuartas partes de su capacidad.

Paso 5: Hornear los sobaos pasiegos

Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Hornea durante 18 a 22 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al pinchar con un palillo salga limpio.

Paso 6: Reposo y conservación

Deja enfriar los sobaos pasiegos sobre una rejilla antes de consumir. Una vez fríos, consérvalos en un recipiente hermético para mantener su textura esponjosa y su sabor tradicional de Cantabria.

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