Tabulé libanés tradicional: receta auténtica, fresca y llena de sabor

El tabulé libanés es una de las ensaladas más emblemáticas de la cocina de Oriente Medio, conocida por su frescura y equilibrio. En esta receta de tabulé tradicional aprenderás a prepararlo paso a paso, respetando la versión libanesa auténtica. Perejil fresco, tomate, hierbabuena y un aliño sencillo se combinan en un plato ligero y aromático. Ideal como entrante o acompañamiento. Una receta libanesa clásica y muy saludable.

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Ingredientes para 4 personas:

• 2 manojos grandes de perejil fresco
• 2 tomates maduros
• 2 cebolletas
• 1 cucharada de bulgur fino
• 1 manojo pequeño de hierbabuena fresca
• Zumo de 2 limones
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

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Elaboración:

Paso 1: Hidratar el bulgur
Coloca el bulgur fino en un bol y cúbrelo con agua fría durante 10 minutos. Escúrrelo muy bien y presiónalo para eliminar el exceso de agua. Este paso es clave para un tabulé libanés auténtico.

Paso 2: Preparar las hierbas frescas
Lava y seca bien el perejil y la hierbabuena. Pícalos muy finamente con cuchillo, evitando triturarlos para que no pierdan frescor.

Paso 3: Cortar las verduras
Corta los tomates en dados muy pequeños y pica finamente las cebolletas. El corte fino es esencial para la textura del tabulé tradicional.

Paso 4: Mezclar los ingredientes del tabulé libanés
En un bol grande, mezcla el perejil, la hierbabuena, el tomate, la cebolleta y el bulgur bien escurrido.

Paso 5: Aliñar el tabulé tradicional
Añade el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal al gusto. Mezcla suavemente para integrar todos los sabores sin machacar las hierbas.

Paso 6: Reposar el tabulé
Deja reposar el tabulé libanés unos 10–15 minutos en frío para que los sabores se asienten y se intensifique el frescor.

Paso 7: Servir el tabulé libanés tradicional
Sirve el tabulé bien fresco, ideal como entrante o acompañamiento de platos libaneses. Una ensalada ligera, aromática y llena de identidad.

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