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Cestitas navideñas, un bosque con sabor

Estas cestitas navideñas son el aperitivo perfecto para sorprender en tus celebraciones.
Una base crujiente rellena de suave crema de queso, coronada con un original abeto de calabacín y una estrellita de pimiento rojo.
Ligeras, frescas y llenas de color, aportan un toque festivo a cualquier mesa.
Se preparan en pocos minutos y son tan bonitas que parecerá que salieron de un cuento de Navidad.
Un bocado pequeño con todo el espíritu navideño.

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Ingredientes (para unas 12 unidades)

• 12 mini tartaletas o cestitas saladas
• 1 calabacín mediano
• 150 g de queso crema
• 50 g de queso ricotta o requesón (opcional, para más textura)
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Unas hojas de perejil fresco o rúcula
• ½ pimiento rojo (para las estrellitas)
• Palillos de brocheta pequeños

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Elaboración:

1. Preparar la crema de queso:

En un bol, mezcla el queso crema con la ricotta (si usas), el zumo de limón, una pizca de sal y pimienta. Bate hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

2. Rellenar las tartaletas:

Coloca una cucharadita de la crema de queso en cada cestita. Añade una hojita de perejil encima, que servirá de base verde para el “árbol”.

3. Cortar el calabacín:

Con una mandolina o pelador, corta láminas muy finas de calabacín a lo largo.

4. Formar los abetos:

Dobla cada lámina en zigzag, de mayor a menor tamaño, para simular la forma de un abeto. Ensarta con un palillo para mantener la forma.

5. Colocar las estrellas:

Corta pequeñas estrellas del pimiento rojo con un cortador o cuchillo y colócalas en la punta del palillo.

6. Montar el aperitivo:

Déjalo reposar 15 min antes de cortarlo. Sirve con sus jugos y una guarnición de puré de patatas o verduras asadas.

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