Papel de arroz: qué es, cómo se usa y dónde conseguirlo
¿Te preguntaste alguna vez qué era ese ingrediente raro que usé en uno de mis vídeos? En esta sección encontrarás todos los ingredientes especiales, curiosos o difíciles de encontrar que uso en mis recetas. Desde especias exóticas hasta productos gourmet poco conocidos, aquí te explico qué son, dónde conseguirlos y cómo usarlos para llevar tus platos al siguiente nivel. ¡Explora, aprende y atrévete a probar algo nuevo!
¿Qué es el papel de arroz?
El papel de arroz es un ingrediente tradicional muy utilizado en la cocina asiática, especialmente en países como Vietnam y Tailandia. Se trata de láminas finas y translúcidas elaboradas a partir de harina de arroz, agua y, a veces, tapioca, que al humedecerse se vuelven flexibles y manejables. Su textura ligera y neutra lo convierte en el envoltorio perfecto para rollitos frescos, fritos o al vapor.
Muy valorado por su versatilidad y presentación delicada, el papel de arroz no requiere cocción previa. Basta con sumergirlo brevemente en agua tibia para que esté listo para rellenar con verduras, proteínas o fideos. Es ideal para preparar platos como los rollitos vietnamitas (gỏi cuốn), combinando sabor, frescura y presentación elegante.
Si te interesa explorar recetas más ligeras, creativas o con un toque exótico, el papel de arroz es un ingrediente que no puede faltar en tu despensa. Además, es naturalmente sin gluten, lo que lo hace apto para muchas dietas especiales.
¿Cómo se usa el papel de arroz?
El papel de arroz es una base delicada y versátil, ideal para envolver ingredientes frescos o cocidos en recetas típicas de la cocina asiática. Aunque parece frágil al tacto, al hidratarse se vuelve sorprendentemente flexible y resistente, lo que permite preparar rollitos con rellenos variados y llenos de sabor.
Para usarlo correctamente:
- Prepara un recipiente con agua tibia (no caliente), lo suficientemente amplio para sumergir las hojas.
- Introduce una lámina de papel de arroz durante 5 a 10 segundos, hasta que se ablande ligeramente (no esperes a que esté completamente blanda en el agua, se termina de hidratar fuera).
- Colócala con cuidado sobre una superficie lisa y ligeramente húmeda (una tabla o paño limpio funciona bien).
- Añade el relleno en el centro, dejando espacio en los bordes para poder doblar y enrollar sin que se rompa.
- Enrolla con firmeza pero suavidad, como si fuera un burrito, doblando primero los lados y luego cerrando desde un extremo.
Recuerda que el papel de arroz es muy fino y se puede romper si lo manipulas con brusquedad o lo dejas demasiado tiempo en el agua. Practicar un par de veces te ayudará a dominar la técnica.
Este método es ideal para preparar rollitos vietnamitas frescos, versiones ligeras de primavera o incluso creaciones dulces si te animas a experimentar. Si te interesa la cocina artesanal y saludable, aprender a usar el papel de arroz es una puerta abierta a una gran variedad de recetas llenas de frescura y color.
Cau Tre Papel de arroz redondo de 22 cm de diámetro
El papel de arroz redondo de 22 cm de diámetro de la marca Cau Tre es un producto tradicional vietnamita, elaborado con almidón de tapioca, arroz, sal y aceite de girasol . Presentado en paquetes de 280 gramos, es ideal para preparar rollitos de verano, rollitos vietnamitas y otras recetas asiáticas. Su textura fina y flexible permite envolver fácilmente una variedad de ingredientes, desde vegetales hasta carnes y mariscos. Para su uso, basta con sumergir cada hoja en agua durante unos segundos hasta que se ablande, luego se coloca el relleno deseado y se enrolla. Este papel de arroz es naturalmente libre de gluten, lo que lo hace apto para personas con intolerancia al gluten . Además, es bajo en calorías y grasas, siendo una opción saludable para quienes buscan mantener una dieta equilibrada