Receta de pestorejo aliñado
Pestorejo aliñado: el sabor más auténtico de Extremadura
Una receta humilde y llena de carácter que conquista desde el primer bocado.
El pestorejo aliñado combina ingredientes sencillos con un aliño potente y tradicional.
Tomate, cebolla, pimiento y carne se mezclan creando un plato fresco, intenso y muy sabroso.
Perfecto para compartir en reuniones, tapeos o comidas al aire libre.
Un clásico extremeño que mantiene viva la esencia de la cocina de siempre.
Ingredientes
- 1 kg de morro de cerdo cocido y troceado
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- Aceitunas verdes al gusto
- Perejil fresco picado
- Sal
- Pimienta negra
- Vinagre al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Paso 1: Preparar las verduras
Lava bien los tomates y el pimiento. Corta los tomates en trozos medianos, la cebolla en juliana fina y el pimiento en dados pequeños.
Paso 2: Trocear el pestorejo
Corta el morro cocido en trozos pequeños y colócalo en un bol grande para mezclar cómodamente todos los ingredientes.
Paso 3: Mezclar los ingredientes
Añade al bol el tomate, la cebolla, el pimiento y las aceitunas verdes. Incorpora también un poco de perejil fresco picado.
Paso 4: Preparar el aliño
En un recipiente aparte mezcla aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta negra al gusto. Remueve bien hasta integrar los sabores.
Paso 5: Aliñar y reposar
Vierte el aliño sobre la mezcla y remueve cuidadosamente para que todo quede bien impregnado. Deja reposar en frío al menos 30 minutos antes de servir para potenciar el sabor.
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