Receta de carpaccio de calabacín con queso parmesano
Carpaccio de calabacín con parmesano y pimientos del piquillo: Frescura que enamora
Hay recetas que demuestran que con pocos ingredientes se pueden conseguir grandes resultados. Este carpaccio de calabacín combina la delicadeza de las finas láminas de calabacín con la intensidad del queso parmesano y el toque dulce de los pimientos del piquillo. Un plato ligero, lleno de color y muy fácil de preparar, perfecto como entrante o cena saludable. Cada bocado ofrece un equilibrio de sabores y texturas que conquista desde el primer momento. Una propuesta elegante, refrescante y perfecta para cualquier época del año.
Ingredientes
- 1 calabacín mediano
- 50 g de queso parmesano en lascas o rallado
- 3 o 4 pimientos del piquillo en tiras
- 2 huevos duros rallados
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimentón dulce o picante
- Pimienta negra recién molida (opcional)
Elaboración:
Paso 1. Cocinar el calabacín
Lava bien el calabacín y córtalo en rodajas muy finas con ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado. Cocínalo durante unos 5 minutos en el microondas o al vapor, hasta que quede tierno pero conserve su forma. Déjalo enfriar por completo.
Paso 2. Montar la base
Coloca las rodajas de calabacín sobre un plato o fuente, ligeramente superpuestas, formando una base uniforme.
Paso 3. Añadir el parmesano
Reparte las lascas o el queso parmesano rallado sobre toda la superficie del calabacín para aportar un intenso sabor y un toque salado.
Paso 4. Incorporar los pimientos
Distribuye las tiras de pimiento del piquillo de manera uniforme para añadir color, jugosidad y un ligero toque dulce.
Paso 5. Agregar el huevo duro
Ralla los huevos duros sobre el carpaccio, cubriendo el conjunto con una fina capa que aportará suavidad y cremosidad.
Paso 6. Aliñar y decorar
Riega con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, añade una pizca de sal y, si lo deseas, un poco de pimienta negra recién molida. Termina espolvoreando pimentón dulce o picante para darle un acabado lleno de color y sabor.
Paso 7. Servir
Sirve el carpaccio recién preparado o déjalo reposar unos minutos en la nevera para disfrutarlo bien fresco. Es un entrante ligero, saludable y perfecto para cualquier ocasión.
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