Receta de pimientos de piquillo confitados
Pimientos de piquillo confitados en air fryer
Los pimientos de piquillo confitados son una auténtica delicia de la cocina mediterránea. En esta versión, la air fryer permite conseguir una textura tierna y melosa con muy poco esfuerzo. El ajo, las aceitunas negras y las alcaparras aportan un contraste de sabores intenso y equilibrado. Un buen aceite de oliva virgen extra realza cada ingrediente durante la cocción. El toque final de vinagre de Módena aporta frescura y profundidad al conjunto.
Ingredientes
- 12 pimientos de piquillo
- 3 dientes de ajo laminados
- 50 g de aceitunas negras en rodajas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre de Módena
- Sal al gusto
Elaboración:
Paso 1. Preparar los ingredientes
Escurre los pimientos de piquillo y sécalos suavemente con papel de cocina. Lamina los dientes de ajo y corta las aceitunas negras en rodajas si no vienen ya preparadas.
Paso 2. Colocar los ingredientes en la fuente
Dispón los pimientos en una fuente apta para air fryer. Reparte por encima los ajos laminados, las aceitunas negras y las alcaparras.
Paso 3. Añadir el aceite
Riega todos los ingredientes con el aceite de oliva virgen extra, procurando que los pimientos queden bien impregnados para favorecer un confitado uniforme.
Paso 4. Cocinar en la air fryer
Introduce la fuente en la air fryer y cocina a 140 °C durante 30 minutos. A mitad de cocción, mueve ligeramente los ingredientes para que se impregnen bien de los jugos y el aceite.
Paso 5. Incorporar el vinagre de Módena
Retira la fuente de la air fryer y añade unas gotas de vinagre de Módena. Mezcla con suavidad para integrar los sabores sin romper los pimientos.
Paso 6. Reposar y servir
Deja reposar los pimientos durante 5 minutos antes de servir. Puedes disfrutarlos templados o a temperatura ambiente como tapa, entrante o guarnición.
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