Receta de chipirones rellenos de gambas
Chipirones del Mar Rellenos de Sabor
Tiernos chipirones rellenos de gambas y cocinados hasta quedar jugosos por dentro y suaves por fuera.
Una receta marinera con una salsa intensa y casera que envuelve cada bocado.
Perfectos para sorprender en una comida especial sin complicarse demasiado en la cocina.
El contraste entre el relleno y la suavidad del chipirón crea un plato lleno de sabor y tradición.
Ideal para acompañar con pan y disfrutar hasta la última cucharada de salsa.
Ingredientes
- 6 chipirones limpios
- 250 g de gambas peladas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de tomate triturado
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
- Palillos de madera
Elaboración:
Paso 1: Preparar el relleno
Pica las gambas en trozos pequeños. Sofríe en una sartén media cebolla y un ajo bien picados con un chorrito de aceite de oliva. Añade las gambas, sal, pimienta y un poco de perejil. Cocina durante 2 minutos y deja templar.
Paso 2: Rellenar los chipirones
Rellena los chipirones con la mezcla de gambas sin llenarlos demasiado para que no se abran al cocinarse. Cierra cada uno con un palillo de madera.
Paso 3: Marcar los chipirones
En una sartén amplia con aceite de oliva, cocina los chipirones vuelta y vuelta hasta que tomen un ligero color dorado. Retira y reserva.
Paso 4: Preparar la salsa
En la misma sartén sofríe el resto de la cebolla y el ajo picados. Añade la cucharada de harina y cocina unos segundos para quitar el sabor a crudo.
Paso 5: Cocinar la salsa
Incorpora el vino blanco y deja reducir un par de minutos. Añade el tomate triturado y cocina durante 10 minutos a fuego medio hasta conseguir una salsa cremosa.
Paso 6: Cocinar los chipirones
Vuelve a poner los chipirones en la sartén con la salsa y cocina todo junto durante 20 minutos a fuego suave para que absorban bien el sabor.
Paso 7: Servir
Sirve los chipirones bien calientes con abundante salsa por encima y un poco de perejil fresco picado.
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