Receta de pastina italiana
Pastina italiana en caldo: la sopa de pasta casera más reconfortante
La pastina italiana en caldo es una de las sopas de pasta más tradicionales de la cocina italiana, ideal cuando apetece una receta casera sencilla y llena de sabor.
Esta pasta pequeña cocida en caldo caliente se prepara en pocos minutos y es perfecta tanto para niños como para adultos.
Es una receta clásica que forma parte de la cocina diaria de muchas familias italianas.
Si buscas sopas caseras, recetas de pasta italiana o platos suaves y reconfortantes, esta pastina es una apuesta segura.
Una opción ligera, nutritiva y fácil de preparar en cualquier época del año.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva virgen extra
- Caldo de pollo (aprox. 500–600 ml en total)
- Pastina italiana
- Queso rallado (parmesano o similar)
- Sal (solo si es necesario)
Elaboración:
1. Rehogar las verduras
Limpia y pica el puerro y la zanahoria. Sofríelos en un cazo con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén bien tiernos.
2. Añadir parte del caldo
Cuando las verduras estén listas, incorpora un vaso de caldo de pollo y cocina un par de minutos.
3. Triturar para espesar
Tritura las verduras con el caldo hasta obtener una crema fina. Este paso es clave para conseguir una sopa de pastina con textura melosa.
4. Calentar el resto del caldo
En el mismo cazo, calienta el resto del caldo de pollo a fuego medio.
5. Unir la crema con el caldo
Añade la mezcla triturada al caldo caliente y remueve bien hasta que quede un caldo ligeramente espeso y homogéneo.
6. Cocer la pastina
Incorpora la pastina al caldo meloso y cocina el tiempo indicado, removiendo para que la pasta se cueza de forma uniforme.
7. Añadir el queso
Retira del fuego y añade el queso rallado al gusto, mezclando hasta que se funda y aporte cremosidad.
8. Servir
Sirve la pastina bien caliente, con una textura suave y reconfortante.
Maridaje:
| Bodega | Vino recomendado | Tipo de vino | Por qué marida bien |
|---|---|---|---|
| Palmeri Sicilia | Garnacha Blanca | Blanco | Aporta frescura y acompaña la textura melosa. |
| Palmeri Sicilia | Garnacha Tinta joven | Tinto ligero | Taninos suaves que respetan el plato. |
| Bodem | Blanco joven | Blanco | Refresca y equilibra la cremosidad. |
| Pagos del Moncayo | Garnacha | Tinto | Redondez que acompaña sin dominar. |
| Leo & Nine | Blanco gastronómico | Blanco | Acidez equilibrada y buena armonía. |
| Balmenuta | Vino joven | Tinto o blanco | Fácil de beber y muy versátil. |
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