Fondue francesa de queso: receta tradicional, cremosa y perfecta para compartir

La fondue francesa de queso es uno de los platos más emblemáticos de la cocina alpina, ideal para comidas relajadas y para compartir. En esta receta de fondue francesa tradicional aprenderás a prepararla paso a paso, con una textura cremosa y un sabor intenso. El queso fundido, el vino blanco y el ajo se combinan para crear un plato reconfortante. Perfecta para reuniones, cenas especiales o días fríos. Una receta francesa clásica que nunca falla.

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Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de queso Comté
• 400 g de queso Emmental
• 1 diente de ajo
• 300 ml de vino blanco seco
• 1 cucharada de maicena
• 1 chorrito de kirsch (opcional)
• Pimienta negra al gusto
• Nuez moscada al gusto
• Para acompañar
• Pan rústico en dados

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Elaboración:

Paso 1: Preparar los quesos para la fondue
Ralla o corta los quesos en tiras finas para facilitar que se fundan de forma uniforme. Este paso es clave para lograr una fondue de queso cremosa y sin grumos.

Paso 2: Aromatizar la cazuela
Frota el interior de la cazuela de fondue con el diente de ajo partido por la mitad. Esto aportará un aroma suave y característico a la fondue francesa tradicional.

Paso 3: Calentar el vino blanco
Vierte el vino blanco seco en la cazuela y caliéntalo a fuego medio sin que llegue a hervir. El vino es fundamental para equilibrar la grasa del queso.

Paso 4: Fundir el queso
Añade los quesos poco a poco al vino caliente, removiendo constantemente en forma de ochos, hasta que se fundan por completo y se integren.

Paso 5: Espesar la fondue
Disuelve la maicena en un poco de vino frío e incorpórala a la fondue. Cocina unos minutos hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Añade el kirsch si lo utilizas.

Paso 6: Ajustar el sabor
Añade pimienta negra y nuez moscada al gusto. Remueve suavemente para integrar los sabores de la fondue francesa de queso.

Paso 7: Servir la fondue francesa tradicional
Sirve la fondue bien caliente acompañada de pan en dados. Ideal para compartir y disfrutar de una receta francesa auténtica y reconfortante.

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