Pad thai tailandés tradicional: receta auténtica, fácil y llena de sabor

El pad thai tailandés es uno de los platos más conocidos de la cocina tailandesa, famoso por su equilibrio entre sabores dulces, salados y ácidos. En esta receta de pad thai tradicional aprenderás a prepararlo paso a paso en casa, con ingredientes sencillos y un resultado auténtico. Fideos de arroz salteados, salsa característica y un toque fresco de lima lo convierten en un plato irresistible. Ideal para una comida rápida y sabrosa. Una receta tailandesa clásica que nunca falla.

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Ingredientes para 4 personas:

• Para el pad thai
• 300 g de fideos de arroz
• 300 g de pechuga de pollo o gambas
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 100 g de brotes de soja
• 2 cebolletas
• Cacahuetes tostados picados
• Lima en cuartos
• Para la salsa pad thai
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de tamarindo
• 1 1/2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de salsa de soja

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Elaboración:

Paso 1: Hidratar los fideos de arroz
Coloca los fideos de arroz en agua templada durante 30–40 minutos hasta que estén flexibles. Escúrrelos bien antes de utilizarlos para el pad thai tailandés.

Paso 2: Preparar la salsa pad thai
En un bol, mezcla la salsa de pescado, el tamarindo, el azúcar moreno y la salsa de soja hasta obtener una salsa equilibrada, base del auténtico pad thai tradicional.

Paso 3: Saltear la proteína
Calienta el aceite en un wok o sartén grande y sofríe el ajo picado. Añade el pollo en tiras o las gambas y saltea a fuego alto hasta que estén cocinados. Retira y reserva.

Paso 4: Cocinar los huevos
En el mismo wok, añade un poco más de aceite si es necesario y casca los huevos. Remueve rápidamente para obtener un revuelto suelto, típico del pad thai tailandés.

Paso 5: Saltear los fideos de arroz
Incorpora los fideos escurridos al wok y añade la salsa pad thai. Saltea a fuego alto, removiendo constantemente, hasta que los fideos estén tiernos y bien impregnados.

Paso 6: Añadir el resto de ingredientes
Devuelve la proteína al wok y añade los brotes de soja y la cebolleta cortada. Saltea un par de minutos más para integrar todos los sabores.

Paso 7: Servir el pad thai tailandés tradicional
Sirve el pad thai bien caliente y termina con cacahuetes picados y un chorrito de lima. Un plato tailandés auténtico, equilibrado y lleno de sabor.

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