Receta de acelgas rellenas
El bocado crujiente que convierte la acelga en antojo
Estas pencas de acelgas rellenas de jamón y queso son la prueba de que lo sencillo puede ser espectacular. Crujientes por fuera, cremosas por dentro y con ese sabor de siempre que reconforta. Una receta tradicional que aprovecha al máximo la verdura y la transforma en un plato irresistible. Perfectas como entrante, cena ligera o para sorprender con algo diferente. Si creías que la acelga era aburrida, esta receta viene a cambiarte la idea.
Ingredientes:
- Pencas de acelga
- Jamón cocido en lonchas
- Queso en lonchas (que funda bien)
- Harina
- Huevos
- Aceite para freír
- Sal
Elaboración:
Paso 1. Preparar las pencas
Limpia bien las pencas de acelga y retira los hilos laterales. Córtalas en trozos del mismo tamaño y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien y deja que se enfríen.
Paso 2. Rellenar
Coloca una loncha de jamón y otra de queso entre dos pencas, formando un sándwich. Presiona ligeramente para que queden bien unidas.
Paso 3. Rebozar
Pasa cada penca rellena primero por harina, luego por huevo batido y de nuevo por harina, asegurándote de que queden bien cubiertas.
Paso 4. Freír
Calienta abundante aceite y fríe las pencas a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados y el queso esté bien fundido.
Paso 5. Servir
Retíralas a un plato con papel absorbente y sírvelas calientes, con un rebozado suave y un interior cremoso y sabroso.
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